المكونات
العجينة:
1 1/3 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت)
1/4 كوب حليب جاف منزوع الدسم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب طحين
1 ملعقة طعام سكر
1 حزمة خميرة جافة
2 ملاعق طعام زيت نباتي (للعجين)
الصلصة:
30 مل صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة من التوابل الجافة
1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1/2 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
مكونات أخرى:
جبنة موزاريلا ، مفرومة (2-3 أكواب)
الطبقة المرغوبة
زيت نباتي (لطلي صينية الخبز)
زبدة الطبخ نكهة الطبخ
تعليمات
التحضير
العجينة:
- ضع الخميرة والسكر والملح والحليب الجاف في وعاء كبير. يضاف الماء ويقلب ليخلط جيدا. يترك لمدة دقيقتين. اضف الزيت مع التحريك الجيد. ثم يُضاف الدقيق ويُخلط حتى تمتزج المكونات جيدا.
- تعجن لمدة حوالي 10 دقائق. يقسم العجين إلى ثلاث كرات. وفي ثلاث أوعية ضع بعض الزيت في كل منها وتأكد من أنها موزعة بالتساوي. وباستخدام الدرفلة أو الشوبك مدد كرة العجين إلى حوالي دائرة قطرها 23 سم. ثم توضع في صينية الخبز.
- رش الحافة الخارجية من العجين مع رذاذ الزيت. تغطي وتترك في مكان دافئ للإنتفاخ مدة ساعة أو أكثر.
الصلصة:
- تُمزج صلصة الطماطم ، التوابل ، البردقوش ، الريحان والملح.
- سخن الفرن على 250 درجة مئوية (475 درجة فهرنهايت).
- بملعقة ضع 1/3 كوب من الصلصة على العجينة وانتشرها مع ترك 1 سم من الحافة. وزع كمية من جبنة الموتزاريلا المفرومة على الصلصة. ضع طبقة من اختيارك بهذا الترتيب: بيبروني أو لحم مفروم، الخضروات، اللحوم (السجق المطبوخ المطحون) ثم ضع طبقة أخرى من جبنة موتزاريلا (بقدر ما تفضل) تطهى حتى تظر فقاعات على الجبن وتظر القشرة الخارجية لمدة بين 10-15 دقيقة.