بيتزا معكرونة بالجبنة

المكونات

5 أكواب (450 غرام) من المعكرونة الجافة
نصف  كوب زبدة
فصي ثوم ، مفرومين فرماً ناعماً
نصف كوب طحين لجميع الأغراض
ملعقة صغيرة ملح
4 أ كواب ونصف حليب.
3 / 4 كوب صلصة طماطم
ملعقين صغيرة من الريحان المجفف
ملعقين صغيرة من التوابل المجففة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، أو حسب الذوق
كوب ونصف جبن (بروفولوني) مبشور
كوب ونصف جبنة موتزاريلا مبشورة
نصف كوب جبنة البارميزان مبشور نقسم إلى جزئين
1 / 3 كوب من البقدونس المفروم الطازج
12 شريحة بيبيروني ، مكعبات (اختياري)
كوب من فتات الخبز

التحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش صحن الخَبز بقطر 33 سنتيمتر.
2. إملء وعاء كبير بالماء المغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج تمامًا (حوالي 3 دقائق). توضع مباشرة في الماء البارد لوقف الطبخ ثم توضع جانبا.
3. في قدر متوسطة الحجم ، نقوم بتذويب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى المزيج لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار. يُخفق مع الطحين والملح ويُطهى ويُخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب الدافئ واستمر في الخفق باستمرار. يُحرك المزيج أثناء الغليان ، ثم يُقلّبه إلى أدنى مستوى ، نستمر في الطهي (مع التحريك طوال الوقت) إلى أن يصبح المزيج سميكًا وتظهر فقاعات.
4. قم بتحريك صلصة الطماطم والأوريغانو المجفف والريحان المجفف ورقاقات الفلفل الأحمر. يُحرَّك المزيج لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف كل الجبن باستثناء ربع كوب من البارميزان.
5. يقلب حتى يذوب الجبن ، ثم يرفع عن النار.
6. نقوم بإضافة المعكرونة والبقدونس الطازج المفروم إلى صلصة الجبنة (والبيبروني المفروم ، إذا كنت تستخدمه).
7. صب الخليط في صحن الخَبز المجهز مسبقا. يُضاف إلى ذلك ربع كوب من جبنة البارميزان المتبقية وفتات الخبز.
8. يُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يظهر اللون الذهبي والفقاعات على القمة. اعتمادًا على حجم المعكرونة ، قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل.
9. أخرجه من الفرن وانقله إلى رف التبريد. تُقدّم ساخنة! (لا بأس بتناولها باردة.)

بالهنا والشفا