المكونات
6 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
1 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة خل طعام شيري
3 / 4 كوب صلصة الصويا
6 بيضات كبيرة
ملح خشن
فلفل أسود
التحضير
- في وعاء متوسط ، اخلط الماء والسكر لذوبان السكر ، ثم حركهما في الخل وصلصة الصويا.
- وضع وعاء كبير من الماء ليغلي. ضع البيض بعناية في الماء المغلي واطهيه لمدة 6 دقائق و 50 ثانية مع التحريك ببطء لمدة دقيقة و نصف دقيقة لتوزيع الحرارة بالتساوي. وفي الوقت نفسه ،نقوم بملء وعاء كبير بالماء البارد والجليد. عند نضوج البيض ، قم بنقله إلى حمام الجليد.
- بمجرد أن تبرد البيضات ، قشرها (في الماء - هذا سيساعدها في الحفاظ على شكلها الخارجي المثالي). انقل البيض إلى خليط صلصة الصويا وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو لغاية 6 ساعات ، مع التأكد من غمرها بالكامل. إذا لزم الأمر ، قم بوضع البيض في طبق صغير لضمان أن يكون مغمورا بالكامل.
- انزع البيض من المحلول الحلو والمالح. يمكنك حفظ مزيج صلصة الصويا لجولة أخرى من البيض.
- اقطع البيض طوليا إلى نصفين واتركه مع الملح والفلفل.
- يتم التقديم
نصائح
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبيض يجب تبريده في حاوية مغلقة بإحكام ، لمدة تصل إلى شهر.