خبز اليقطين بالقرفة والسكر
تنتج هذه الوصفة السهلة خبزًا من اليقطين رقيقًا وهشا ولذيذًا مع شرائط من سكر القرفة بداخلها وقشرة قرفة مقرمشة.
- مدة التحضير: 20 دقيقة
- مدة الطبخ: 70 دقيقة
- المدة الكلية: ساعة ونصف
- عدد الحصص: 8 حصص
المكونات
العجينة
- 450غ من اليقطين المهروس
- ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا
- 3 /4 كوب من الكانولا أو الزيت النباتي
- 3 بيضات كبيرة
- كوب ونصف سكر خشن
- نصف كوب سكر بني فاتح
- كوبين ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة صودا الخبز (خميرة كيميائية)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
الحشوة
- ثلث كوب سكر خشن
- ملعقتي طعام قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ( 350 درجة فهرنهايت). ندهن بالزبدة قالب خبز التوست كبيرة (25*12 سنتمتر) ويمكن إستعمال ورق الزيدةعند الرغبة.
- في وعاء كبير ، يُمزج اليقطين وخلاصة الفانيليا والزيت والبيض والسكر. وتخلط حتى تمتزج جيدا.
- في وعاء كبير منفصل ، نقوم بخلط الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وجميع التوابل. نصب المكونات الرطبة في المكونات الجافة ونحرك حتى لا تبقى بقع بيضاء من الدقيق.
- في وعاء صغير ، نخلط ثلث كوب لاسكر المتبقي وملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة.
- صب ثلث الخليط في القالب.نقوم بتوزيع الخليط بلطف بملعقة. نرش حوالي ملعقتين كبيرتين ونصف من مزيج السكر والقرفة. نضع ثلث آخر من العجينة ثم نرشها مرة أخرى بحوالي نصف ملعقة كبيرة من مزيج سكر القرفة. نكرر واحدة أخرى للطبقة العليا ، مع الحرص على تلميسها جيدًا ، واستخدم فقط ما يكفي من سكر القرفة لرشها قليلاً.
- نضع القالب بالفرن. نخبز الخبز لمدة تتراوح بين 70 و 80 دقيقة أو عند ظهور تشققات على القشرة الخارجية. إذا كنت تريد لخبز اليقطين أن يكون رطبا وطريا فقط تأكد من أنه ليس مرنا جدا أي غير ناضج.
- نتركها لتبرد في القالب لمدة 5-10 دقائق (أو حتى تبرد بدرجة تكفي للتعامل معها دون إتلافها) ، ثم نلفها بالبلاستيك ونتركها وقتا كافيا أو حتى تصبح جاهزة للخدمة هذا إذا أردنا الخبز الرطب. وإذا أردناه جافا نتركه يبرد في القالب تمامًا ونقدمه.
